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El citrato de trietilo es un éster del ácido cÃtrico. Es un lÃquido incoloro e inodoro que se utiliza como aditivo alimentario, emulsionante y disolvente para estabilizar espumas, especialmente como ayuda para batir clara de huevo. También se utiliza en plásticos y revestimientos farmacéuticos. El citrato de trietilo también se utiliza como plastificante para cloruro de polivinilo (PVC) y plásticos similares. El citrato de trietilo se ha utilizado como pseudoemulsionante en los jugos de los cigarrillos electrónicos. Funciona esencialmente como la lecitina utilizada en productos alimenticios, pero con la posibilidad de vaporización que la lecitina no tiene.
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